{"id":2816,"date":"2022-02-10T13:30:33","date_gmt":"2022-02-10T13:30:33","guid":{"rendered":"https:\/\/aipc.com.br\/?p=2816"},"modified":"2022-02-10T13:30:33","modified_gmt":"2022-02-10T13:30:33","slug":"bahia-assume-posicao-de-maior-produtora-de-cacau-do-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aipc.com.br\/en\/bahia-assume-posicao-de-maior-produtora-de-cacau-do-pais\/","title":{"rendered":"Bahia assume posi\u00e7\u00e3o de maior produtora de cacau do pa\u00eds"},"content":{"rendered":"
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Estado aumentou a produtividade em 39% e ultrapassou o Par\u00e1<\/em><\/p>\n

A colheita de cacau na Bahia bateu recorde em 2021. Resultado: o estado consolidou a lideran\u00e7a na entrega de am\u00eandoas para a ind\u00fastria. No ano passado, os agricultores baianos entregaram 140.928 toneladas, aumento de 39,72% em rela\u00e7\u00e3o a 2020 (100.864 toneladas). Esse foi o melhor resultados desde 2017. O Par\u00e1 registrou queda de 24% em 2021, mas mesmo assim encaminhou 49.821 toneladas ou 25,21% do total.<\/p>\n

“Quando a gente fala nos n\u00fameros da ind\u00fastria, a gente est\u00e1 falando em recebimento e n\u00e3o em produ\u00e7\u00e3o. A Bahia sempre foi o estado que mais entregou cacau para a industria moageira, o que acontece \u00e9 oscilar esse percentual, \u00e9 inst\u00e1vel. Esse \u00faltima safra foi muita boa e o resultado foi surpreendente. Mesmo nos anos anteriores, a entrega de cacau pelo Par\u00e1 n\u00e3o foi superior ao estado da Bahia, mas existem dados do IBGE que mostram uma produ\u00e7\u00e3o maior de cacau no Par\u00e1 do que na Bahia, mas n\u00e3o \u00e9 o que a gente enxerga quando olhamos os dados do recebimento”, diz Anna Paula Losi, diretora-executiva da Associa\u00e7\u00e3o Nacional das Ind\u00fastrias Processadoras de Cacau (AIPC).<\/p>\n

Na Bahia, a regi\u00e3o com mais planta\u00e7\u00f5es do fruto \u00e9 o Sul do estado, mas nos \u00faltimos anos agricultores do Oeste t\u00eam se arriscado nessa \u00e1rea e obtido \u00eaxito. O secret\u00e1rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria, Irriga\u00e7\u00e3o, Pesca e Aquicultura da Bahia (Seagri), Jo\u00e3o Carlos Oliveira, contou que a amplia\u00e7\u00e3o das lavouras, as mudan\u00e7as no manejo e o avan\u00e7o da tecnologia foram os respons\u00e1veis pelo crescimento na produ\u00e7\u00e3o, que no ano passado representou 71.30% de todo o cacau recebido pelo setor.<\/p>\n

\u201cAs pesquisas tiveram papel important\u00edssimo. Percebemos que uma planta original ocupava de 6 a 8 metros, enquanto um clone tem arquitetura de 2 metros. O clone aumenta a produtividade por hectare, o n\u00famero de frutos por planta e de am\u00eandoas por fruto. Aumenta tamb\u00e9m o peso da am\u00eandoa, o que melhora a qualidade do cacau para a produ\u00e7\u00e3o do chocolate gourmet\u201d, afirmou.<\/p>\n

Clones s\u00e3o mudas enxertadas e geneticamente modificadas. Ele contou que a retomada da produ\u00e7\u00e3o exigiu um grande esfor\u00e7o e o aprimoramento das t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o e de prote\u00e7\u00e3o das lavouras. O modelo mais usado atualmente \u00e9 o sistema cabruca, no qual o cacau \u00e9 plantado sob a sobra de outras \u00e1rvores, no meio da floresta. Alguns agricultores argumentam que a produtividade \u00e9 menor, mas que o sistema \u00e9 mais sustent\u00e1vel e seguro.<\/p>\n

Atualmente, 70% dos 45 mil produtores de cacau da Bahia usam o sistema cabruca. Segundo os dados da Seagri, esse modelo ajudou a preservar 8% da Mata Atl\u00e2ntica no Sul do estado e reduz a quantidade de g\u00e1s carb\u00f4nico no meio ambiente. As fazendas geram cerca de 200 mil empregos diretos e movimentam R$ 1,8 bilh\u00e3o por ano. Al\u00e9m da Bahia e do Par\u00e1, Esp\u00edrito Santo e Rond\u00f4nia tamb\u00e9m s\u00e3o produtores do fruto.<\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o cacaueira baiana atingiu o apogeu entre o final do s\u00e9culo XIX e o in\u00edcio do s\u00e9culo XX, mas a desvaloriza\u00e7\u00e3o do produto no mercado internacional e pragas que arrasaram as lavouras, como a vassoura-de-bruxa, que se espalhou pelas planta\u00e7\u00f5es na d\u00e9cada de 1980, comprometeram a produ\u00e7\u00e3o e interromperam o ciclo de ouro, retratado nos livros de hist\u00f3ria e na literatura de Jorge Amado.<\/p>\n

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Challenges<\/strong><\/p>\n

Em Buerarema, munic\u00edpio do Sul do estado, o cacau \u00e9 o principal produto da economia. S\u00e3o 800 produtores e quatro associa\u00e7\u00f5es que lidam diretamente com essa produ\u00e7\u00e3o. O secret\u00e1rio de Agricultura da cidade, Jorge Moura, contou que os maiores desafios t\u00eam sido o aumento no pre\u00e7o dos insumos, principalmente de fertilizantes e adubos, e a falta de investimentos. Ele atribuiu o crescimento produtivo \u00e0 tecnologia.<\/p>\n

\u201cAs mudan\u00e7as gen\u00e9ticas melhoram a toler\u00e2ncia da lavoura \u00e0s pragas, aumentam a produtividade e tamb\u00e9m a variedade de sementes. Hoje, temos 16 variedades que podem ser escolhidas de acordo com a finalidade do cacau se, por exemplo, o objetivo \u00e9 usar o produto para a produ\u00e7\u00e3o de chocolate gourmet \u00e9 indicada um determinado tipo de semente, para outras finalidade, outro tipo de semente\u201d, disse.<\/p>\n

Na pr\u00e1tica, a semente geneticamente modificada \u00e9 inserida na raiz, para torn\u00e1-la mais resistente \u00e0s pragas, e no caule, para aumentar a produtividade. Al\u00e9m disso, existem t\u00e9cnicas de manejo com o cacau, como planta\u00e7\u00e3o e poda, que interferem na qualidade do produto, mas que ainda est\u00e3o distantes para muitas fam\u00edlias que n\u00e3o t\u00eam condi\u00e7\u00f5es de pagar por uma assist\u00eancia t\u00e9cnica.<\/p>\n

\u201cTemos feito assist\u00eancias grupais para orientar os produtores. Eles v\u00e3o at\u00e9 um local e s\u00e3o orientados, mas o acompanhamento individual nas propriedades t\u00eam sido cada vez mais raro. Alguns bancos oferecem linhas de cr\u00e9dito especial para os produtores e isso tem ajudado eles a investir\u201d, disse.<\/p>\n

Por\u00e9m, como muitos dos agricultores est\u00e3o endividados e com as propriedades comprometidas, conseguir cr\u00e9dito n\u00e3o tem sido uma tarefa f\u00e1cil. O presidente da Cooperativa de Agricultura Familiar do Sul da Bahia, Osan\u00e1 Nascimento, representa 104 pequenos produtores de cacau e contou das dificuldades que os trabalhadores enfrentam.<\/p>\n

\u201cExiste muita burocracia para a gente consegui cr\u00e9dito e como muitas terras n\u00e3o t\u00eam regulariza\u00e7\u00e3o fundi\u00e1ria o agricultor n\u00e3o consegue oferecer a propriedade como garantia para conseguir o empr\u00e9stimo. A vassoura-de-bruxa obrigou a produ\u00e7\u00e3o a pular algumas etapas e isso diminuiu a qualidade do produto. Agora, que conseguimos resolver esse problema, o processo voltou a ser feito corretamente e a qualidade melhorou\u201d, disse.<\/p>\n

Os agricultores aproveitaram a uni\u00e3o da cooperativa para criar uma f\u00e1brica de chocolates, que j\u00e1 tem at\u00e9 representante em Salvador. Por enquanto, a produ\u00e7\u00e3o est\u00e1 alternando de 1,5 kg a 2 kg por m\u00eas. A inten\u00e7\u00e3o \u00e9 ampliar o servi\u00e7o. Agora, com novas tecnologias e t\u00e9cnicas de manejo os produtores come\u00e7am a enxergar um a retomada e um futuro menos amargo.<\/p>\n

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Chocolate e turismo<\/strong><\/p>\n

Foi o tempo em que uma fazenda de cacau era somente uma fazenda de cacau. Nos \u00faltimos anos, os produtores desse fruto t\u00eam investido em outros dois seguimentos para amenizar os estragos provocados pela vassoura-de-bruxa. Algumas propriedades desenvolveram a t\u00e9cnica de fazer o pr\u00f3prio chocolate. O resultado \u00e9 que existem 100 marcas na Bahia, com reconhecimento de qualidade nacional e internacional.<\/p>\n

Em dezembro, as am\u00eandoas de cacau da Bahia foram destaque no Cocoa Of Excellence \u2013 COEX2021. As Medalha de Ouro e de Prata no concurso realizado em Paris, na Fran\u00e7a, foram conquistadas por dois produtores baianos. O evento \u00e9 considerado o mais importante no mundo para o setor. Durante a III Edi\u00e7\u00e3o do Concurso Nacional do Cacau, em novembro, outros dois produtores baianos ficaram em primeiro e segundo lugar.<\/p>\n

Gra\u00e7as a essa visibilidade, os agricultores t\u00eam atacado em outra \u00e1rea. O passeio \u00e0s fazendas de cacau e f\u00e1bricas de chocolate entraram no cat\u00e1logo das ag\u00eancias de viagem e na programa\u00e7\u00e3o tur\u00edstica dos munic\u00edpios no Sul do estado. O secret\u00e1rio da Seagri, Jo\u00e3o Carlos Oliveira, contou que a pandemia deu uma forcinha.<\/p>\n

\u201cMuita gente resolveu se reconectar com a natureza nesse per\u00edodo e procuraram o Sul da Bahia. Uma regi\u00e3o que tem mar, mata atl\u00e2ntica, uma culin\u00e1ria incr\u00edvel e fazendas de cacau e f\u00e1bricas de chocolate. Os produtores est\u00e3o mais atentos a esse p\u00fablico e, nos \u00faltimos tr\u00eas anos, o n\u00famero de propriedades oferecendo passeios vem aumentando\u201d, contou.<\/p>\n

N\u00daMEROS<\/strong><\/p>\n

Moagem cresceu 4,43% de janeiro a dezembro de 2021
\n2021: 224.168 toneladas
\n2020: 214.657 toneladas<\/p>\n

Recebimento nacional, alta de 13,4%:
\n2021: 197.654 toneladas
\n2020: 174.283 toneladas<\/p>\n

BAHIA: alta de 39,7%
\n2021: 140.928 toneladas
\n2020: 100.864 toneladas<\/p>\n

PAR\u00c1: queda de 24,6%
\n2021: 49.821 toneladas
\n2020: 66.133 toneladas<\/p>\n

ESP\u00cdRITO SANTO: queda de 6%
\n2021: 5.261 toneladas
\n2020: 5.600 toneladas<\/p>\n

ROND\u00d4NIA<\/p>\n

Est\u00e1vel 1.584 toneladas<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Fonte: Correio<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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