{"id":3222,"date":"2022-03-28T16:11:50","date_gmt":"2022-03-28T16:11:50","guid":{"rendered":"https:\/\/aipc.com.br\/?p=3222"},"modified":"2022-03-28T16:11:50","modified_gmt":"2022-03-28T16:11:50","slug":"cacau-aliado-ao-meio-ambiente-ensaia-retomada-no-sul-da-bahia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aipc.com.br\/en\/cacau-aliado-ao-meio-ambiente-ensaia-retomada-no-sul-da-bahia\/","title":{"rendered":"Cacau, aliado ao meio ambiente, ensaia retomada no Sul da Bahia"},"content":{"rendered":"

Formado basicamente por pequenos produtores, setor passou por processo de reorganiza\u00e7\u00e3o e vem obtendo bons resultados<\/em><\/p>\n

Os tempos dos coron\u00e9is do\u00a0cacau<\/strong>, como registrou a prosa de\u00a0Jorge Amado<\/strong>\u00a0h\u00e1 quase 90 anos, est\u00e3o praticamente enterrados desde o in\u00edcio deste s\u00e9culo, quando o fungo vassoura de bruxa quase acabou com a cacauicultura baiana. A incr\u00edvel hist\u00f3ria de supera\u00e7\u00e3o vivida nas \u00faltimas duas d\u00e9cadas, tem em seu enredo muito de ci\u00eancia e de empirismo, mas \u00e9 consequ\u00eancia principalmente de uma reorganiza\u00e7\u00e3o do setor, formado hoje basicamente por pequenos produtores.<\/p>\n

\u201cSe fosse resumir tudo em uma palavra, seria cabruca\u201d, afirma Gon\u00e7alo Pereira, professor da Unicamp que desde o in\u00edcio dos anos 2000 decidiu focar parte de sua carreira cient\u00edfica em estudos gen\u00f4micos sobre o cacau e o fungo que dizimou toda a produ\u00e7\u00e3o durante os anos 1990 em v\u00e1rias partes do mundo. A Bahia foi especialmente atingida.<\/p>\n

O termo que vem \u00e0 mente do pesquisador faz refer\u00eancia a uma das formas com que o cacau pode ser cultivado. Em harmonia com a Mata Atl\u00e2ntica, ou melhor, na sombra das \u00e1rvores nativas do bioma. \u201cA cabruca \u00e9 a melhor forma de produzir, al\u00e9m de proteger o meio ambiente. Esse caminho tem ajudado a preservar a floresta atl\u00e2ntica na regi\u00e3o do sul da Bahia\u201d, afirma Pereira.<\/p>\n

Existem estudos, inclusive, que d\u00e3o lastro ao ponto de vista apresentado pelo cientista. Entre os 26 munic\u00edpios que produzem o grosso do cacau baiano no sul do Estado \u2013 a Ilh\u00e9us alardeada desde os tempos de Gabriela Cravo e Canela est\u00e1 entre eles \u2013, a abertura de grandes \u00e1reas de monocultura ou voltada para a pecu\u00e1ria, por exemplo, n\u00e3o tem ocorrido de forma generalizada, segundo as an\u00e1lises de imagens de sat\u00e9lite.<\/p>\n

Relat\u00f3rios sobre o panorama do setor do cacau, como o publicado por iniciativa do Instituto Arapya\u00fa, tamb\u00e9m refor\u00e7am o fato de que as grandes propriedades chefiadas pelos coron\u00e9is ficaram no passado. S\u00e3o aproximadamente 3 mil produtores dedicados ao cultivo do cacau atualmente. Entre os 150 setores censit\u00e1rios avaliados pela pesquisa que engloba dados de 2015 a 2019, 55% das propriedades rurais t\u00eam menos do que 20 hectares. Enquanto 18,6% encontram-se na categoria entre 50 e 300 hectares.<\/p>\n

O perfil socioecon\u00f4mico dos produtores de cacau tamb\u00e9m n\u00e3o lembra em nada a opul\u00eancia das fazendas descritas por Jorge Amado. A m\u00e9dia de idade de quem produz agora \u00e9 62 anos. A escolaridade, tamb\u00e9m em m\u00e9dia, \u00e9 de sete anos. O cacau representa 79% da renda dos estabelecimentos rurais, sendo que 50% dessa amostragem possui renda mensal abaixo dos R$ 1.606.<\/p>\n

\u201cUm dos grandes problemas que existem hoje \u00e9 conseguir fixar as futuras gera\u00e7\u00f5es no campo\u201d, afirma Ricardo Gomes, do Instituto Arapya\u00fa. \u201cSou da chamada gera\u00e7\u00e3o da vassoura de bruxa (que cresceu sob o fantasma da queda abrupta de produ\u00e7\u00e3o). Desde os meus bisav\u00f3s a fam\u00edlia produz cacau\u201d, explica Gomes. O apelido que o fungo ganhou \u00e9 consequ\u00eancia do estrago que ele faz no fruto da planta de cacau. O ressecamento causado pela doen\u00e7a gera o aspecto de uma vassoura de bruxa.<\/p>\n

N\u00e3o existe d\u00favida, afirma Gomes, que o cacau \u00e9 um modelo moderno de desenvolvimento vi\u00e1vel para a regi\u00e3o tanto do ponto vista econ\u00f4mico quanto ambiental. \u201cO potencial \u00e9 incr\u00edvel. A cabruca hoje \u00e9 a maior tecnologia da regi\u00e3o. Com pol\u00edticas p\u00fablicas bem conduzidas \u00e9 uma atividade que pode fixar n\u00e3o apenas as futuras gera\u00e7\u00f5es, mas tamb\u00e9m as mulheres no campo\u201d, afirma o representante do Arapya\u00fa, institui\u00e7\u00e3o que nasceu exatamente com o intuito de ajudar na consolida\u00e7\u00e3o de redes locais de produ\u00e7\u00e3o, como ocorre com o cacau da Bahia.<\/p>\n

Quando se fala em crescimento do setor, a quest\u00e3o \u00e9 tanto qualitativa quanto quantitativa, afirmam os especialistas. Em m\u00e9dia, hoje, por meio do sistema das cabrucas, um cacauicultor trabalha com 300 \u00e1rvores por hectare, mas as pesquisas mostram que se poderia chegar at\u00e9 1000. A produ\u00e7\u00e3o anual nos 26 munic\u00edpios avaliados est\u00e1 na casa das 40 mil toneladas, ante 390 mil em 1988 (na obra Cacau, de 1933, escrita por Jorge Amado, o tropeiro Ant\u00f4nio Barriguinha, um dos personagens do livro que trabalha na fazenda de um dos coron\u00e9is da \u00e9poca, afirma: \u201cEsse ano o home colhe oitenta mil (arrobas)\u201d, o que equivaleria hoje a 1,2 milh\u00e3o de toneladas).<\/p>\n

Um sistema agroflorestal bem azeitado, e isso j\u00e1 vem ocorrendo com v\u00e1rias propriedades do Sul da Bahia, tamb\u00e9m pode alterar o destino de sua produ\u00e7\u00e3o. O que significa deixar de fazer um produto commodity para transform\u00e1-lo em premium e vend\u00ea-lo mais caro no mercado, por exemplo, para a ind\u00fastria de chocolates gourmets.<\/p>\n

\u201cAl\u00e9m de ver sua renda aumentar, essa esp\u00e9cie de resgate da cultura do cacau nestes \u00faltimos dez anos, tem gerado um sentimento de pertencimento ao produtor, que ainda est\u00e1 ajudando na preserva\u00e7\u00e3o ambiental\u201d, analisa Gomes, do Arapya\u00fa. Apesar da conviv\u00eancia com a vassoura da bruxa ser mais pac\u00edfica hoje, avan\u00e7os cient\u00edficos em curso, segundo Pereira, v\u00e3o melhorar ainda mais a situa\u00e7\u00e3o. Ap\u00f3s muita pesquisa b\u00e1sica, desenvolvida por quase duas d\u00e9cadas, descobriu-se uma mol\u00e9cula, j\u00e1 existente, que pode ser empregada tamb\u00e9m contra o fungo que tanto tirou o sono dos produtores de cacau. \u201c\u00c9 algo que deve ocorrer em breve\u201d, afirma o cientista da Unicamp que se envolveu tanto com o tema a ponto de tamb\u00e9m ser um produtor de cacau no sul da Bahia.<\/p>\n

 <\/p>\n

Fonte: Estad\u00e3o<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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