{"id":4520,"date":"2022-11-01T13:34:38","date_gmt":"2022-11-01T13:34:38","guid":{"rendered":"https:\/\/aipc.com.br\/?p=4520"},"modified":"2022-11-01T13:35:03","modified_gmt":"2022-11-01T13:35:03","slug":"4520-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aipc.com.br\/en\/4520-2\/","title":{"rendered":"Brasil est\u00e1 em evento mundial de chocolate"},"content":{"rendered":"<p><em>Sete marcas do Brasil estar\u00e3o presentes como expositoras e outras 12 participar\u00e3o da programa\u00e7\u00e3o de rodadas de neg\u00f3cios no 26\u00ba Salon du Chocolat em Paris, at\u00e9 ter\u00e7a-feira (1\u00ba)<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Diversas marcas brasileiras marcar\u00e3o presen\u00e7a na programa\u00e7\u00e3o do 26\u00ba Salon du Chocolat, que come\u00e7a nesta sexta-feira (28) em Paris, na Fran\u00e7a, e segue at\u00e9 ter\u00e7a (1\u00ba). O Brasil consolida-se como uma na\u00e7\u00e3o refer\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de chocolates: em 2021, exportou cerca de 33,5 mil toneladas do produto. E alguns produtores querem ir al\u00e9m e mostrar ao mundo o potencial nacional n\u00e3o s\u00f3 para o chocolate convencional, como para o de chocolates finos e artesanais, historicamente associados a pa\u00edses europeus, como Su\u00ed\u00e7a e B\u00e9lgica.<\/p>\n<p>Por meio de uma parceria entre a Ag\u00eancia Brasileira de Promo\u00e7\u00e3o de Exporta\u00e7\u00f5es e Investimentos (ApexBrasil) e a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Chocolates, Amendoim e Balas (ABICAB), sete empresas nacionais de chocolates apresentar\u00e3o seus produtos para empres\u00e1rios e consumidores finais no Estande Brasil. Al\u00e9m disso, 12 empresas estar\u00e3o presentes em rodadas de neg\u00f3cios com compradores internacionais, atrav\u00e9s de incentivo da Confedera\u00e7\u00e3o Nacional da Ind\u00fastria (CNI), da Associa\u00e7\u00e3o Bean to Bar Brasil e da Embaixada do Brasil em Paris.<\/p>\n<p>O Salon du Chocolat \u00e9 o maior evento de neg\u00f3cios da ind\u00fastria de chocolate do mundo. Desde 1994, ele \u00e9 realizado com a proposta de receber chocolatiers, isto \u00e9, estudiosos e especialistas, e p\u00fablico consumidor e apresent\u00e1-los o que h\u00e1 de mais moderno e de maior qualidade em marcas do mundo todo.<\/p>\n<p>\u201cO evento \u00e9 a principal vitrine de produ\u00e7\u00e3o de chocolate. Estamos na miss\u00e3o de possibilitar a presen\u00e7a da produ\u00e7\u00e3o de chocolate artesanal brasileira, porque \u00e9 um segmento crescente do nosso pa\u00eds e, ainda assim, j\u00e1 premiado internacionalmente, que engloba uma s\u00e9rie de micro e m\u00e9dios empres\u00e1rios com produto de grande qualidade e com produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel, com sistemas agroflorestais e muitas com uso de am\u00eandoas certificadas pelo Pr\u00eamio Internacional do Cacau, que ocorre anualmente tamb\u00e9m na Fran\u00e7a\u201d, explica a gerente de Projeto da ABICAB, Andr\u00e9a Ferrari.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Do gr\u00e3o \u00e0 barra<\/strong><\/p>\n<p>A origem do que hoje \u00e9 conhecido como chocolate tree e bean to bar (da \u00e1rvore \u00e0 barra e do gr\u00e3o \u00e0 barra, em tradu\u00e7\u00e3o livre) remete \u00e0 d\u00e9cada de 1990. Dois irm\u00e3os dos Estados Unidos, empres\u00e1rios de cerveja na Scharffen Berger, buscaram um padr\u00e3o para produzir chocolates de forma mais artesanal e com sabor mais pr\u00f3ximo do cacau poss\u00edvel, uma vez que na \u00e9poca os chocolates artesanais eram feitos a partir de outro chocolate \u2014 convencional \u2014 derretido e remoldado.<\/p>\n<p>Ent\u00e3o, eles compraram sacas de cacau, adaptaram equipamentos e deram origem ao processo de produ\u00e7\u00e3o de alta qualidade, cunhado hoje de \u201cBean to Bar\u201d, isto \u00e9, do gr\u00e3o \u00e0 barra, para casos de produtores que compram as am\u00eandoas selecionadas. Tamb\u00e9m h\u00e1 produtores que cultivam cacau e, por isso, sua produ\u00e7\u00e3o \u00e9 \u201cTree to Bar\u201d, em portugu\u00eas, da \u00e1rvore \u00e0 barra.<\/p>\n<p>No Brasil, a primeira empresa do ramo foi fundada em 2009 e o setor ganhou for\u00e7a entre 2015 e 2016, como explica a gastr\u00f3loga especialista em degusta\u00e7\u00e3o de chocolate e CEO da empresa Baian\u00ed, Juliana Aquino. \u201cEm fun\u00e7\u00e3o da excelente qualidade do cacau brasileiro e tamb\u00e9m da demanda internacional cada vez maior por produtos mais saud\u00e1veis, saborosos e com produ\u00e7\u00e3o comprometida com valores sociais e ambientais, vimos o Tree e Bean to Bar ter um boom de 2015 para c\u00e1\u201d, diz a CEO.<\/p>\n<p>Com f\u00e1brica no munic\u00edpio baiano de Arataca, a Baian\u00ed recebeu ouro e prata nos principais concursos internacionais, como no International Chocolate Awards 2021, e marcar\u00e1 presen\u00e7a no estande da ApexBrasil com a ABICAB. Para Juliana, a iniciativa das institui\u00e7\u00f5es \u00e9 importante, porque insere um segmento relativamente novo da ind\u00fastria do chocolate brasileira, promovendo muitas empresas pequenas e m\u00e9dias internacionalmente e ampliando o desenvolvimento regional, principalmente do Par\u00e1 e da Bahia, que s\u00e3o onde a produ\u00e7\u00e3o de cacau selecionado se concentra no Brasil.<\/p>\n<p>\u201cAtualmente, s\u00e3o cerca de 300 marcas no nosso pa\u00eds e a maioria delas de pequeno porte, uma vez que 67% t\u00eam produtividade mensal abaixo de 50 quilos. Ent\u00e3o, estar no Salon du Chocolat \u00e9 uma oportunidade \u00edmpar de expans\u00e3o e busca por demanda\u201d, acrescenta.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Brasil Sweets &amp; Snacks<\/strong><\/p>\n<p>A a\u00e7\u00e3o do Estande Brasil em Paris faz parte da s\u00e9rie de a\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas do projeto setorial Brasil Sweets e Snacks, da ApexBrasil com a ABICAB. Desde 1998, as institui\u00e7\u00f5es atuam em parceria para promover a imagem do cacau brasileiro como mat\u00e9ria-prima de qualidade para a produ\u00e7\u00e3o de chocolates finos e facilitar o acesso de empresas e produtores do setor aos principais mercados internacionais.<\/p>\n<p>A participa\u00e7\u00e3o em feiras e eventos internacionais \u00e9 uma de suas principais a\u00e7\u00f5es de miss\u00e3o comercial. \u201cA produ\u00e7\u00e3o tree e bean to bar foi inserida com a\u00e7\u00f5es espec\u00edficas de promo\u00e7\u00e3o dentro do projeto em 2021 e j\u00e1 s\u00e3o cerca de 50 empresas de chocolates finos sendo promovidas pelo Sweets &amp; Snacks.<\/p>\n<p>O Brasil \u00e9 um dos poucos pa\u00edses que acolhe toda a cadeia do chocolate. Em 2021, o pa\u00eds exportou 354 milh\u00f5es de d\u00f3lares em am\u00eandoas de cacau e derivados. Isso significa que temos grande potencial para o segmento e nosso objetivo \u00e9 promov\u00ea-lo cada vez mais no mercado internacional\u201d, enfatiza a Analista de Neg\u00f3cios Internacionais da ApexBrasil, Deborah Rossoni.<\/p>\n<p>Para as empresas de cacau e chocolates selecionados que nunca exportaram, a ApexBrasil tamb\u00e9m auxilia em sua internacionaliza\u00e7\u00e3o, com sele\u00e7\u00e3o de produtores em seu Programa de Qualifica\u00e7\u00e3o para Exporta\u00e7\u00e3o (PEIEX).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sobre a ApexBrasil<\/strong><\/p>\n<p>A ApexBrasil atua para promover os produtos e servi\u00e7os brasileiros no exterior e atrair investimentos estrangeiros para setores estrat\u00e9gicos, apoiando atualmente cerca de 15 mil empresas em 80 setores da economia brasileira. Tamb\u00e9m j\u00e1 atendeu mais de 1.300 investidores e mais de 118 projetos no valor de US\uff04 23 bilh\u00f5es em investimentos anunciados no Brasil.<\/p>\n<p>A Ag\u00eancia faz parte do Minist\u00e9rio das Rela\u00e7\u00f5es Exteriores (MRE) do Brasil, por meio do qual conta com mais de 120 escrit\u00f3rios no mundo, e trabalha em estreita colabora\u00e7\u00e3o com outros minist\u00e9rios, \u00f3rg\u00e3os reguladores e entidades de classe.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fonte: 3 Talheres<\/p>\n<p>Credito da imagem: Freepik<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sete marcas do Brasil estar\u00e3o presentes como expositoras e outras 12 participar\u00e3o da programa\u00e7\u00e3o de rodadas de neg\u00f3cios no 26\u00ba [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":4512,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-4520","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mercado"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.7 - 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