{"id":4675,"date":"2022-11-28T12:35:34","date_gmt":"2022-11-28T12:35:34","guid":{"rendered":"https:\/\/aipc.com.br\/?p=4675"},"modified":"2022-11-28T12:35:34","modified_gmt":"2022-11-28T12:35:34","slug":"para-tem-11-finalistas-entre-as-melhores-amendoas-de-cacau-do-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aipc.com.br\/en\/para-tem-11-finalistas-entre-as-melhores-amendoas-de-cacau-do-brasil\/","title":{"rendered":"Par\u00e1 tem 11 finalistas entre as melhores am\u00eandoas de cacau do Brasil"},"content":{"rendered":"
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Premia\u00e7\u00e3o dos vencedores ocorre nesta sexta-feira (25), em Bel\u00e9m<\/em><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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O\u00a0Par\u00e1 tem 11 finalistas entre as melhores am\u00eandoas de cacau do Brasil<\/span>, que seleciona nesta sexta-feira (25), em\u00a0Bel\u00e9m, os tr\u00eas primeiros colocados nas duas categorias do IV Concurso Nacional de Qualidade de Cacau Especial do Brasil para representar o pa\u00eds na etapa mundial, na Fran\u00e7a.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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A edi\u00e7\u00e3o ir\u00e1 distribuir\u00a0R$ 50 mil em pr\u00eamios<\/span>\u00a0para os vencedores das categorias: varietal (variedade \u00fanica de cacau) e blend (mistura de variedades).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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O concurso busca fortalecer a cacauicultura brasileira, valorizando e reconhecendo produtores que fazem um trabalho diferenciado, bem como incentivar a sustentabilidade em todo o processo produtivo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Este ano, o Par\u00e1 tem uma maior representatividade entre os finalistas, reflexo do apoio a cacauicultura e da a\u00e7\u00e3o de ONGs que desenvolvem trabalhos de assist\u00eancia t\u00e9cnica voltada para a melhoria da qualidade, como a Solidaridad e o Imaflora (Instituto de Manejo e Certifica\u00e7\u00e3o Florestal e Agr\u00edcola).<\/p>\n

\u201cEssa rede de apoio aos cacauicultores paraenses vem fazendo a diferen\u00e7a ano a ano, aumentando a participa\u00e7\u00e3o e as premia\u00e7\u00f5es recebidas pelos produtores\u201d, apontou o diretor cient\u00edfico do Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau (CIC), Cristiano Villela.<\/div>\n
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Sustainability<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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O Concurso Nacional de Qualidade de Cacau Especial do Brasil\u00a0avalia tamb\u00e9m as condutas de produ\u00e7\u00e3o dos participantes<\/span>. Essa avalia\u00e7\u00e3o \u00e9 feita com base no Curr\u00edculo de Sustentabilidade do Cacau, documento que \u00e9 refer\u00eancia de sustentabilidade para produtores de cacau, t\u00e9cnicos e institui\u00e7\u00f5es na busca pela melhoria cont\u00ednua da produ\u00e7\u00e3o atrelada \u00e0 redu\u00e7\u00e3o dos impactos negativos oriundos da atividade.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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No ato de inscri\u00e7\u00e3o, os produtores responderam a um question\u00e1rio sobre produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel e, na etapa final, recebem a visita de auditores em suas propriedades para verificar as informa\u00e7\u00f5es declaradas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u201cOs produtores precisam estar atentos ao seu enquadramento nos crit\u00e9rios de sustentabilidade definidos pelo curr\u00edculo. Precisamos trabalhar a qualidade do nosso cacau, mas mantendo o foco em um modelo de produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel. E, desta forma, contribuir para a melhoria da reputa\u00e7\u00e3o do cacau brasileiro\u201d, destacou Cristiano Villela.<\/p>\n

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O concurso<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Ao todo foram\u00a094 amostras inscritas em ambas categorias<\/span>. Dessas, 20 seguiram para a etapa final da disputa pelo t\u00edtulo de melhor cacau do pa\u00eds. Al\u00e9m de uma minuciosa avalia\u00e7\u00e3o dos aspectos f\u00edsico-qu\u00edmicos das am\u00eandoas, os finalistas passam tamb\u00e9m por an\u00e1lises sensoriais, como a prova do cacau em forma de l\u00edquor e ainda uma avalia\u00e7\u00e3o \u00e0s cegas do sabor do cacau na forma de chocolate 70%.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Os chocolates s\u00e3o codificados e enviados para um j\u00fari de convidados especiais. Entre eles o empres\u00e1rio e chocolatier Ale Costa, da Cacau Show, chefs conceituados como Lucas Corazza, Luciana Lobo, entre outros.<\/p>\n

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O painel de avalia\u00e7\u00e3o sensorial inclui os maiores especialistas da \u00e1rea na cadeia do cacau do Brasil. S\u00e3o profissionais com um olhar t\u00e9cnico para triar qualidade e separar os defeitos presentes nas amostras.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u201cS\u00e3o rodadas t\u00e9cnicas muito bem elaboradas dentro de um trabalho minucioso. Estamos em um momento de fortalecimento da cadeia, com um refinamento das metodologias de avalia\u00e7\u00e3o sensorial e uni\u00e3o de profissionais de diversas institui\u00e7\u00f5es com o foco em encontrar as joias do cacau brasileiro\u201d, ressaltou a gerente de qualidade do CIC e gestora do painel t\u00e9cnico-sensorial do concurso, Adriana Reis.<\/p>\n

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Paris<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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A etapa final desta quarta edi\u00e7\u00e3o do Concurso Nacional de Qualidade e Sustentabilidade do Cacau Especial do Brasil ocorrer\u00e1 em 2023 e funcionar\u00e1 tamb\u00e9m como classificat\u00f3ria para o Cocoa of Excellence (CoEx), premia\u00e7\u00e3o internacional realizada bienalmente em Paris, Fran\u00e7a.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Para isso, as amostras devem estar entre as oito com as maiores notas na avalia\u00e7\u00e3o sensorial. Esse processo de sele\u00e7\u00e3o \u00e9 coordenado por um comit\u00ea nacional liderado pela Comiss\u00e3o Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac).<\/p>\n

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Confira a lista dos finalistas<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Categoria varietal<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Agr\u00edcola Cantagalo LTDA. (BA)
\nAgropecu\u00e1ria Sempre Firme (BA)
\nAna Cl\u00e1udia Milanez Rigoni (ES)
\nDeoclides Pires da Silva (RO)
\nGilmar Batista de Souza (PA)
\nJos\u00e9 Maltez Filho (BA)
\nL\u00eddia Rosa dos Santos Souza (PA)
\nLuciano Ramos Lima (BA)
\nMirian Aparecida Federicci Vieira (PA)
\nRubens Dario Froes Costa de Jesus (BA)<\/p>\n

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Categoria Mistura<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Agr\u00edcola Cantagalo (BA)
\nBelmiro Faes (PA)
\nFrancisco Pereira Cruz (PA)
\nGilmar Batista de Souza (PA)
\nJo\u00e3o Rios (PA)
\nL\u00eddia Rosa dos Santos Souza (PA)
\nRobson Brogni (PA)
\nRog\u00e9rio Galv\u00e3o Kamei (BA)
\nValdemiro Broechl (PA)
\nWillian Paulo Broechl (PA)<\/p>\n

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Fonte: G1<\/p>\n

Cr\u00e9ditos da imagem: Rawpixel<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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