{"id":4706,"date":"2022-12-07T17:49:41","date_gmt":"2022-12-07T17:49:41","guid":{"rendered":"https:\/\/aipc.com.br\/?p=4706"},"modified":"2022-12-07T17:50:39","modified_gmt":"2022-12-07T17:50:39","slug":"4706-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aipc.com.br\/en\/4706-2\/","title":{"rendered":"Quem \u00e9 o produtor de RO que investiu em cacau ‘rejeitado’ e acabou premiado em concurso nacional de qualidade"},"content":{"rendered":"

P\u00f3s-colheita rigorosoa foi um dos principais motivos que levaram Deoclides ao topo do Concurso Nacional de Qualidade do Cacau do Brasil<\/em><\/p>\n

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Quando Deoclides Pires da Silva era crian\u00e7a e acompanhava seu pai no cultivo de cacau na zona rural de\u00a0Jaru (RO), n\u00e3o imaginava que anos depois, receberia um importante reconhecimento nacional pela produ\u00e7\u00e3o do fruto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Neste ano, ele subiu no lugar mais alto do p\u00f3dio e\u00a0conquistou o 1\u00ba lugar do Concurso Nacional de Qualidade do Cacau Especial do Brasil. Com a vit\u00f3ria, ele carimbou a ida para o Cocoa of Excellence, que premia as melhores am\u00eandoas de cacau do mundo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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O sucesso \u00e9 resultado de um trabalho de anos, que envolve melhoramento gen\u00e9tico de sementes e novas t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de muita dedica\u00e7\u00e3o e amor pelo cacau.<\/p>\n

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Pragas, vida fora do campo e o sonho do cacau perfeito<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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A vida de Deoclides est\u00e1 ligada ao cacau h\u00e1 muitos anos. Quando era crian\u00e7a, viu seu pai investir muito dinheiro na produ\u00e7\u00e3o da fruta, mas j\u00e1 sabia que quando crescesse, a cultivaria de uma forma diferente.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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“Na d\u00e9cada de 70, n\u00f3s trabalhamos com cacau. Meu pai pegou um financiamento e a gente plantou. Na \u00e9poca, a gente tinha que obedecer ao meu pai,\u00a0mas meu plano sempre foi plantar cacau de um jeito diferente<\/strong>“, diz.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Foi a chegada da praga conhecida como ‘vassoura de bruxa’, que devastou lavouras em todo o pa\u00eds, que adiou a realiza\u00e7\u00e3o do sonho do pai de Deoclides. Sem planta\u00e7\u00e3o, o jovem saiu do campo e foi para a cidade, mas com a certeza de que um dia voltaria para mudar a hist\u00f3ria do cacau no estado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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“Veio a vassoura de bruxa e eliminou tudo, a\u00ed eu me mudei pra cidade<\/strong>. Trabalhei um tempo de empregado, abri um com\u00e9rcio para mim e chegou um tempo que eu cansei de trabalhar no com\u00e9rcio e eu j\u00e1 tinha um projeto de trabalhar com cacau, de fazer ele tecnificado.\u00a0Comecei a fazer pesquisa na internet, de como era e a\u00ed, decidi apostar nesse cacau<\/strong>“, conta.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Em 2016, o produtor plantou os primeiros p\u00e9s de cacau em sua propriedade e ano passado, ele colheu cerca de cinco toneladas do fruto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Rejeitado na Bahia, amado na Amaz\u00f4nia: CCN51<\/h3>\n
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H\u00e1 mais de 5 mil anos, o cacau j\u00e1 era degustado na Amaz\u00f4nia. Daqui, ele foi enviado para o nordeste brasileiro e na Bahia, se tornou refer\u00eancia de produ\u00e7\u00e3o para o pa\u00eds.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Mesmo\u00a0n\u00e3o sendo o maior produtor do pa\u00eds, munic\u00edpios de Rond\u00f4nia foram batizados com o seu nome, como Cacaul\u00e2ndia, Theobroma\u00a0e\u00a0Cacoal, e no estado, o cacau se tornou a 2\u00aa cultura permanente com maior \u00e1rea destinada \u00e0 colheita.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Em Jaru, Deoclides optou por cultivar a\u00a0variedade CCN51<\/strong>, mas teve gente que torceu o nariz com a escolha.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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“Eu, quando plantei essa variedade, n\u00e3o sabia que na Bahia, ele era rejeitado. Ele era rotulado que n\u00e3o dava chocolate, apesar de ser cacau de alta produtividade e um cacau f\u00e1cil de manusear,\u00a0ele n\u00e3o \u00e9 aceito na regi\u00e3o da Bahia, por n\u00e3o dar chocolate<\/strong>“, revela Deoclides.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Foi a visita de Adriana Reis, gerente de qualidade do Centro de Inova\u00e7\u00f5es do cacau e l\u00edder do Painel Sensorial do BCA22, que mudou o pensamento do produtor rondoniense. Em 2021, ela visitou a propriedade de Deoclides e deixou um desafio para ele.<\/p>\n

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“Ano passado, ela [Adriana] experimentou nossas am\u00eandoas de cacau e falou o seguinte: \u201cRealmente, o cacau de voc\u00eas aqui de Rond\u00f4nia \u00e9 diferente. Agora s\u00f3 tem um por\u00e9m, voc\u00eas v\u00e3o ter que provar para o mundo que ele \u00e9 diferente”. E\u00a0esse ano chegou e n\u00f3s conseguimos provar<\/span>“, diz Deoclides.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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O segredo do sucesso: p\u00f3s-colheita<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Adriana Reis explica que “Rond\u00f4nia tem um perfil sensorial diferenciado” e isso permite que uma variedade que n\u00e3o \u00e9 bem vista no nordeste brasileiro, fa\u00e7a sucesso no norte do pa\u00eds. Mas al\u00e9m disso, o cuidado e a dedica\u00e7\u00e3o de Deoclides fizeram toda a diferen\u00e7a para que o resultado fosse positivo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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“Eu acho que nesse caso, teve a uni\u00e3o de um bom trabalho e um comprometimento em campo do produtor, no caso do Deoclides, estimulando o melhor de uma variedade que n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o positiva pra sabor”, explica Adriana.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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O segredo para o sucesso de Deoclides com a CCN51 est\u00e1 no p\u00f3s-colheita<\/span>, j\u00e1 que segundo Adriana, esta esp\u00e9cie precisa de um “protocolo espec\u00edfico”.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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“Ele foi bem trabalhado na p\u00f3s colheita, foi aplicado um protocolo espec\u00edfico. O produtor se dedicou a trabalhar, ao longo de 1 ano na p\u00f3s colheita certa para a variedade”, diz.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Sabor diferente<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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O Brasil foi reconhecido pela Organiza\u00e7\u00e3o Internacional do Cacau (ICCO, na sigla em ingl\u00eas) como um pa\u00eds exportador de 100% de cacau fino, em 2019. Para isso, o cacau precisa transportar para o paladar suas caracter\u00edsticas originais: sabores florais, frutados e amadeirados.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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De acordo com a Adriana, a variedade escolhida por Deoclides \u00e9 criticada justamente por n\u00e3o oferecer um sabor prop\u00edcio para a produ\u00e7\u00e3o de chocolates finos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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“Ela \u00e9 muito criticada porque ela tem pontos negativos principalmente em acidez, ela tende a ter notas de acidez mineral”, explica a especialista.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Mas foi o sucesso no p\u00f3s-colheita que garantiu que Deoclides\u00a0reduzisse a acidez da am\u00eandoa<\/strong>\u00a0e garantisse o primeiro lugar na competi\u00e7\u00e3o nacional.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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“A gente teve uma grata surpresa, premiando uma variedade t\u00e3o ex\u00f3tica, t\u00e3o criticada, mas o m\u00e9rito vai todo para ele”, finaliza Adriana.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Fonte: G1<\/p>\n

Cr\u00e9dito da imagem: Unsplash<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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