O projeto, que come\u00e7a a ser implantado em mar\u00e7o, prev\u00ea milhares de unidades por toda a regi\u00e3o<\/p>\n
Centenas ou at\u00e9 milhares de f\u00e1bricas de chocolate, port\u00e1teis e desmont\u00e1veis, distribu\u00eddas por toda a floresta amaz\u00f4nica, operadas pelos povos locais, inclusive ind\u00edgenas. Essa ideia, que come\u00e7a a ser aplicada em quatro comunidades selecionadas, a partir de mar\u00e7o, partiu da iniciativa de um pequeno grupo de cientistas que t\u00eam em comum trabalhos pela preserva\u00e7\u00e3o da floresta e criaram o Instituto Amaz\u00f4nia 4.0. Eles viram nessas biof\u00e1bricas m\u00f3veis, ou Laborat\u00f3rios Criativos da Amaz\u00f4nia (LCAs), como s\u00e3o chamadas, uma sa\u00edda para que os povos da floresta agreguem valor ao cacau e \u00e0 semente de cupua\u00e7u, que atualmente vendem como mat\u00e9ria-prima, ou com pouco processamento.<\/p>\n
O investimento at\u00e9 agora \u00e9 de R$ 5,6 milh\u00f5es, sem considerar as doa\u00e7\u00f5es de conhecimento, equipamentos e horas de trabalho fornecidos por empresas, volunt\u00e1rios e especialistas em chocolate.<\/p>\n
O BID Lab, que \u00e9 o laborat\u00f3rio de inova\u00e7\u00e3o do Banco Interamericano de Desenvolvimento, est\u00e1 investindo R$ 3 milh\u00f5es este ano na fase atual do projeto – a prova de conceito em campo, com tecnologia fornecida pela NEC do Brasil, para comprovar que o projeto \u00e9 exequ\u00edvel e vi\u00e1vel financeiramente. Os recursos s\u00e3o destinados a levar a inova\u00e7\u00e3o \u00e0s comunidades e contratar a Conexsus, que vai prepar\u00e1-las para o neg\u00f3cio – perfil de cr\u00e9dito, conhecimento do que est\u00e3o vendendo, rodadas de negocia\u00e7\u00f5es com munic\u00edpios etc.<\/p>\n
Uma unidade em Manaus vai produzir as f\u00e1bricas, seguindo o prot\u00f3tipo feito em S\u00e3o Jos\u00e9 dos Campos (SP)<\/p>\n
Outros R$ 2,6 milh\u00f5es j\u00e1 foram investidos at\u00e9 agora na cadeia de valor do cacau-cupua\u00e7u, entre consultoria, compra de equipamentos, transforma\u00e7\u00f5es feitas nos equipamentos e adequa\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica. Os recursos foram executados financeiramente com a compra dos domos geod\u00e9sicos, um tipo de tenda de estrutura triangular, r\u00edgida e resistente que constitui a estrutura das biof\u00e1bricas. Elas foram projetadas, sem envolver dinheiro, pelo Atelier Marko Brajovic, utilizando materiais leves, resistentes e desmont\u00e1veis.<\/p>\n
O prot\u00f3tipo da f\u00e1brica foi feito em S\u00e3o Jos\u00e9 dos Campos (SP). Est\u00e1 sendo implantada uma unidade em Manaus (AM), onde as f\u00e1bricas ser\u00e3o produzidas e depois transportadas para a floresta.<\/p>\n
Essas f\u00e1bricas permitem processar o cacau e a semente de cupua\u00e7u, transformando-os em chocolate de alta qualidade. Assim, em vez do pre\u00e7o de R$ 10 por quilo de mat\u00e9ria-prima vendida, as comunidades poder\u00e3o ganhar R$ 200 por quilo de chocolate \u201cfin\u00edssimo\u201d produzido, calcula Ismael Nobre, professor e pesquisador da Universidade de Campinas (Unicamp\/SP)<\/p>\n
Bi\u00f3logo, Ismael Nobre integra o projeto com seu irm\u00e3o – o climatologista Carlos Nobre, que fez parte da equipe internacional de cientistas laureada com o Pr\u00eamio Nobel da Paz em 2007 – e a professora Tereza Cristina Brito Carvalho, da Escola Polit\u00e9cnica da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP) e coordenadora do Laborat\u00f3rio de Sustentabilidade da USP.<\/p>\n
Em 2017, menos de meia d\u00fazia de cientistas criaram o Instituto Amaz\u00f4nia 4.0. Hoje permanecem os irm\u00e3os Nobre e a professora Carvalho. O professor Ismael, diretor-executivo, diz que o instituto representa a quarta revolu\u00e7\u00e3o industrial e busca fomentar uma nova bioeconomia na floresta amaz\u00f4nica, pelas m\u00e3os dos povos tradicionais e ind\u00edgenas.<\/p>\n
Sem poluir nem agredir o meio ambiente, as biof\u00e1bricas produzir\u00e3o chocolate, aproveitando as planta\u00e7\u00f5es naturais de cacau e cupua\u00e7u, que proliferam na floresta. Os neg\u00f3cios ficar\u00e3o inicialmente nas m\u00e3os das comunidades j\u00e1 selecionadas entre os povos ribeirinhos, quilombolas, extrativistas e assentados da reforma agr\u00e1ria. Depois, ser\u00e3o expandidos para outras popula\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Os ribeirinhos e quilombolas j\u00e1 fermentam o cacau e vendem \u00e0 ind\u00fastria de chocolate fino. Com esse benef\u00edcio, o pre\u00e7o de R$ 10 pela mat\u00e9ria-prima sobe para R$ 30. Todos j\u00e1 est\u00e3o envolvidos em melhorar a fermenta\u00e7\u00e3o e aprender m\u00e9todos para produzir chocolate. Esses grupos usam t\u00e9cnica rudimentar e elementos de baixa tecnologia, mas n\u00e3o se conformam por vender o produto t\u00e3o barato, enquanto o chocolate pronto custa cerca de 20 vezes mais caro, diz o professor Ismael. O chocolate nascente \u00e9 chamado de \u201ctree-to-bar\u201d.<\/p>\n
Cacau abundante na \u00e1rea de manejo, trabalho j\u00e1 existente com os frutos, inconformismo com o pre\u00e7o de venda e esfor\u00e7o para agregar valor foram os principais crit\u00e9rios adotados pelo instituto para a escolha das comunidades que receber\u00e3o a capacita\u00e7\u00e3o e ter\u00e3o prioridade na busca por apoio para viabiliza\u00e7\u00e3o do neg\u00f3cio.<\/p>\n
Depois do capital de filantropia usado para iniciar o processo ser\u00e3o necess\u00e1rios fundos de investimentos para a implanta\u00e7\u00e3o massiva das f\u00e1bricas em sistema comercial. O modelo dever\u00e1 ser concebido de forma que a produ\u00e7\u00e3o local possa pagar a implanta\u00e7\u00e3o das f\u00e1bricas disponibilizadas.<\/p>\n
Para que cada comunidade n\u00e3o precise ter v\u00e1rios milh\u00f5es de reais ou capacidade de contratar doa\u00e7\u00f5es ou empr\u00e9stimos, o instituto est\u00e1 pensando em um modelo de neg\u00f3cio em que as comunidades possam \u201cassinar uma f\u00e1brica\u201d, que ficar\u00e1 dispon\u00edvel como servi\u00e7o, e n\u00e3o como posse, explica o professor Ismael. \u00c9 algo como software como servi\u00e7o, que as grandes empresas de tecnologia adotaram.<\/p>\n
Mais do que um sonho, o projeto est\u00e1 se descolando do projeto para a realidade. Depois do \u2018pontap\u00e9\u2019 inicial, previsto para mar\u00e7o, durante oito meses as quatro comunidades ser\u00e3o treinadas. Para isso, uma f\u00e1brica itinerante completa, inclusive com ambiente para aulas, ser\u00e1 levada de uma comunidade para outra, come\u00e7ando pela reserva extrativista e depois seguindo para a \u00e1rea dos assentados da reforma agr\u00e1ria, quilombolas e ribeirinhos, nessa sequ\u00eancia. Em 2024 deve come\u00e7ar outra fase, de expans\u00e3o para toda a Amaz\u00f4nia. Mas a equa\u00e7\u00e3o financeira ainda est\u00e1 sendo montada.<\/p>\n
Engenheiros de tecnologia, de alimentos, de software, pessoal especializado em mecatr\u00f4nica (jun\u00e7\u00e3o de mec\u00e2nica com eletr\u00f4nica), arquitetos e outros especialistas encararam o desafio apresentado pelos cientistas – projetar uma f\u00e1brica de chocolate que pudesse ser constru\u00edda em outro local e depois montada no meio da floresta, ao mesmo tempo moderna e simples de operar.<\/p>\n
Empresas de diversos setores aderiram ao projeto, como a NEC, que se tornou parceira do instituto e cuidou de toda a parte de comunica\u00e7\u00e3o. Cristiano Blanez dos Santos, diretor de inova\u00e7\u00e3o da companhia, conta que foram dois anos de discuss\u00f5es e estudos para decidir qual tecnologia oferecer. Para a comunica\u00e7\u00e3o, a op\u00e7\u00e3o foi por r\u00e1dio.<\/p>\n
Foram identificados quatro provedores de internet, cada um a cerca de 30 km das comunidades. Uma antena no provedor e outra na f\u00e1brica viabilizar\u00e1 a comunica\u00e7\u00e3o, que ser\u00e1 composta por outros equipamentos, como roteadores e switches para distribuir o sinal pelas instala\u00e7\u00f5es. As popula\u00e7\u00f5es ao redor s\u00e3o clientes potenciais para os provedores.<\/p>\n
As f\u00e1bricas ter\u00e3o cabeamento, computador, controle de acesso \u00e0s m\u00e1quinas por reconhecimento facial, comandos por voz, sensores eletr\u00f4nicos, forno, tudo automatizado e coordenado pelo instituto, diz Blanez dos Santos.<\/p>\n
\u201cA pessoa nem precisa saber ler para receber as instru\u00e7\u00f5es da m\u00e1quina\u201d, diz Ismael Nobre. \u201cDemos um passo de colocar qualquer l\u00edngua, inclusive ind\u00edgenas. \u00c9 muito comum encontrar ind\u00edgenas que n\u00e3o falam portugu\u00eas, como os yanom\u00e2mis, e eles poder\u00e3o operar as m\u00e1quinas como qualquer um de n\u00f3s e fazer a produ\u00e7\u00e3o acontecer.\u201d<\/p>\n
Os ambientes dos domos s\u00e3o triangulares, divididos para a f\u00e1brica; torra, forno e moinho; e enformar o chocolate. A tenda maior \u00e9 a da f\u00e1brica, com 5 metros de altura e 11 metros de di\u00e2metro. Cada unidade tem 100 metros quadrados. O domo para sala de aula tem capacidade para 40 alunos e \u00e9 equipado com materiais de ensino como tablets e lousa eletr\u00f4nica, al\u00e9m de software que conecta as aulas com a f\u00e1brica. Ao mesmo tempo em que aprende, o aluno v\u00ea o que est\u00e1 acontecendo na f\u00e1brica. Por meio de internet das coisas, os dados gerados seguem pela rede.<\/p>\n
\u201cCriamos uma f\u00e1brica \u2018plug and play\u2019\u201d, diz o professor Ismael, brincando com o conceito \u2018plugar e usar\u2019, que indica facilidade de uso. \u201cEm uma semana tem uma f\u00e1brica prontinha. \u00c9 toda modular e n\u00e3o precisa de funda\u00e7\u00e3o nem terraplanagem, os sistemas t\u00eam um piso que faz a nivela\u00e7\u00e3o.\u201d<\/p>\n
Para isso, o instituto associou a cultura, os costumes e as receitas dos povos da regi\u00e3o \u00e0 expertise de renomados chefs da ind\u00fastria de chocolates, \u2018chocolatiers\u2019, engenheiros e especialistas em tecnologia. \u00c9 dessa fus\u00e3o que surgiram as biof\u00e1bricas port\u00e1teis.<\/p>\n
Uma das colabora\u00e7\u00f5es veio da Cacauway, uma f\u00e1brica de chocolate localizada na rodovia Tranzamaz\u00f4nica, munic\u00edpio de Medicil\u00e2ndia, no Par\u00e1. O professor Ismael conta que o neg\u00f3cio surgiu de uma cooperativa de produtores que plantavam cacau e vendiam para grandes \u2018traders\u2019. Depois, decidiram montar uma f\u00e1brica, hoje com sua marca j\u00e1 consolidada. \u201cMas tiveram super desafios, levaram anos para chegar a uma equa\u00e7\u00e3o financeira\u201d, conta o professor. \u201cA maioria dos desafios foi replicar o neg\u00f3cio com sucesso em muitos lugares, e at\u00e9 hoje ainda lutam.\u201d<\/p>\n
Contudo, as comunidades entram no neg\u00f3cio com vantagem. N\u00e3o precisar\u00e3o repetir todas as etapas trilhadas pela Cacauway. O processo e a tecnologia j\u00e1 foram desenvolvidos e facilitados. Com isso, a iniciativa de agregar valor ficar\u00e1 dispon\u00edvel para muitas popula\u00e7\u00f5es, com potencial de gerar m\u00faltiplos neg\u00f3cios similares, diz o professor Ismael.<\/p>\n
Outros especialistas ensinaram suas receitas. A agrega\u00e7\u00e3o de valor nesse tipo de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 considerada um tanto complexa, com muitas vari\u00e1veis a serem dominadas.<\/p>\n
As pesquisas do instituto atualmente se concentram em cupua\u00e7u, cacau, castanha-do-brasil, a\u00e7a\u00ed, azeites e gen\u00f4mica. O projeto que est\u00e1 mais avan\u00e7ado \u00e9 o dos laborat\u00f3rios de cupua\u00e7u-cacau. Em 2018, os pesquisadores escolheram o cacau como a primeira cadeia de valor a ser trabalhada. A semente do cupua\u00e7u, com a qual \u00e9 poss\u00edvel produzir chocolate que concorre com o chocolate de cacau, n\u00e3o \u00e9 usada hoje pelas comunidades, \u00e9 jogada fora.<\/p>\n
No in\u00edcio do projeto, em 2019, depois de conhecer os processos de extra\u00e7\u00e3o, os pesquisadores fizeram um layout do que seria a f\u00e1brica de chocolate. Com a pandemia de covid-19 o processo teve um atraso, mas decolou e manteve um ritmo acelerado em 2020 e 2021.<\/p>\n
O sistema de energia solar move toda a f\u00e1brica e dispensa usina t\u00e9rmica. Uma central de produ\u00e7\u00e3o de \u00e1gua garante a pureza do l\u00edquido com classifica\u00e7\u00e3o da Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) para uso em cadeia alimentar. A esta\u00e7\u00e3o de tratamento de \u00e1gua, com recursos n\u00e3o poluentes, \u00e9 controlada por computador e possui diversos filtros para eliminar part\u00edculas, odores, bact\u00e9rias e fazer clora\u00e7\u00e3o. O professor afirma que esse tratamento foi fornecido pela Resix, de S\u00e3o Jos\u00e9 dos Campos, que patenteou o sistema autom\u00e1tico de cloragem.<\/p>\n
A equa\u00e7\u00e3o energ\u00e9tica foi desenvolvida pelo instituto, mas a energia solar que ser\u00e1 usada na f\u00e1brica, poder\u00e1 servir toda a comunidade posteriormente.<\/p>\n
Uma fabricante de chocolates de S\u00e3o Jos\u00e9 dos Campos (Argonay) tamb\u00e9m colaborou, conta o o professor Ismael. \u201cO dono da f\u00e1brica \u00e9 um engenheiro aeroespacial que se dedica agora ao chocolate. Tem cabe\u00e7a de inventor, \u00e9 engenheiro, capaz de pegar o chocolate e traduzir em tecnologias.\u201d<\/p>\n
Com a evolu\u00e7\u00e3o do processo, os cientistas esperam que as tecnologias, a colabora\u00e7\u00e3o e o fomento possam e viabilizar cadeias de valor verticalizadas onde as comunidades locais sejam as donas dos processos, gerem mais recursos, mais riqueza a partir do insumo da floresta, imagina Ismael Nobre.<\/p>\n
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Fonte: Valor Econ\u00f4mico<\/p>\n
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