O cacau proveniente da Amaz\u00f4nia est\u00e1 tomando o mercado de assalto. O retorno da produ\u00e7\u00e3o nacional vem ocorrendo gra\u00e7as \u00e0 sele\u00e7\u00e3o de variedades mais resistentes. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE), o Brasil produziu 270 mil toneladas de am\u00eandoas de cacau em 2020\/2021. Na Regi\u00e3o Norte essa produ\u00e7\u00e3o ficou em 150 mil, sendo o Par\u00e1 respons\u00e1vel por 96% do total regional. O estado nortista \u00e9 o maior produtor nacional desse fruto, com R$ 1,8 bilh\u00e3o dos cerca de R$ 3,5 bilh\u00f5es movimentados no pa\u00eds.<\/p>\n
Paralelamente ao fato de o Par\u00e1 ser hoje o maior produtor nacional desse fruto, com um rendimento superior a 50% do total movimentado no Pa\u00eds \u2013 R$ 1,8 de 3,5 bilh\u00f5es -, 70% do cultivo \u00e9 feito em \u00e1reas degradadas, majoritariamente por agricultores familiares e em sistemas agroflorestais. O resultado \u00e9 a recupera\u00e7\u00e3o dessas \u00e1reas, cuja maior parte foi convertida de pastagens, com a redu\u00e7\u00e3o do fogo e do desmatamento na regi\u00e3o. Dentro da floresta, os nativos e ribeirinhos est\u00e3o cada vez mais se preocupando e valorizando o plantio desse que \u00e9 considerado o \u201couro negro\u201d do agroneg\u00f3cio brasileiro, pois al\u00e9m de gerar renda e trabalho para essa popula\u00e7\u00e3o, o sistema de plantio protege a floresta em p\u00e9.<\/p>\n
Outro segredo que diferencia o cacau cultivado no bioma amaz\u00f4nico \u00e9 que o equil\u00edbrio microbiano que fermenta o cacau \u00e9 composto por mais de 150 microrganismos, enquanto no resto do mundo a m\u00e9dia \u00e9 de 78. Esse detalhe, al\u00e9m de outros fatores como as caracter\u00edsticas do solo, a variedade da fruta, a incid\u00eancia da luz, a disponibilidade de \u00e1gua, influenciam as notas amadeiradas e doces que o fruto apresenta aos que sentem no paladar o poder do cacau amaz\u00f4nico.<\/p>\n
Entre as marcas que fazem uso deste produto est\u00e1 a diCapri Blends Co. A empresa de blends especiais e mix instant\u00e2neos para bebidas \u00e0 base de leite integral ou vegetal, compostos por superfoods e ingredientes premium, possui na sua linha de produ\u00e7\u00e3o o Expressino, que utiliza o cacau org\u00e2nico proveniente do bioma amaz\u00f4nico como ingrediente. Al\u00e9m disso, a vers\u00e3o vegana da bebida tamb\u00e9m leva leite de coco em p\u00f3 ado\u00e7ado com a\u00e7\u00facar de coco. O resultado \u00e9 um cappuccino cremoso, que pode ser preparado com o caf\u00e9 que o consumidor escolher \u2013 podendo ser em c\u00e1psula ou coado. Al\u00e9m dos Expressinos, o Cacao Latte e as linhas de cappuccino regulares tamb\u00e9m s\u00e3o preparadas com o mesmo ingrediente, com a\u00e7\u00e3o antioxidante e melhora o humor.<\/p>\n
\u201cEu me considero uma alquimista de blends. Amo criar, pesquisar novos ingredientes e sempre fiquei na linha de frente na formula\u00e7\u00e3o de todos os produtos da diCapri. A utiliza\u00e7\u00e3o do cacau amaz\u00f4nico garante um sabor maravilhoso e diferenciado aos nossos produtos. Busquei esse ingrediente por saber das suas potencialidades aliment\u00edcias e sociais, j\u00e1 que a produ\u00e7\u00e3o desse cacau \u00e9 feita em regime agroflorestal, mantendo assim a floresta em p\u00e9. Al\u00e9m disso, garantimos a qualidade premium da qual nos orgulhamos muito\u201d, comenta a empres\u00e1ria e s\u00f3cia-propriet\u00e1ria da diCapri Blends Co. Renata Fleury.<\/p>\n
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Fonte: Marcos Imprensa<\/p>\n
Photo by Freepik<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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